Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Đây là món canh dân dã nhưng lại được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngon, ngọt của nó. |
500 gram khoai sọ
1 bó rau muống cỡ vừa
Hạt nêm, tiêu, muống
1 bó rau nhút (rau rút) nhỏ
Gia vị: Nước mắm, đường, xì dầu, dầu chiên, tiêu
Cách làm:
– Sườn rửa thật sạch, cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi khoảng 1-2 phút rồi đổ bỏ nước này, rửa lại sườn lần nữa và để ráo.
– Cho sườn ra bát tô, ướp với 2 muỗng cafe hạt nêm.
– Rau muống nhặt rửa thật sạch, để ráo.
– Khoai sọ gọt sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm nước khoảng 30 phút sau đó vớt ra, để ráo.
– Đổ sườn vào nồi, xào khoảng 5 phút cho sườn thấm gia vị.
– Tiếp tục trút khoai sọ vào nồi sườn, đảo khoảng 5 phút nữa, nêm với 2 muỗng cafe hạt nêm.
– Đổ nước vào với lượng vừa ăn, bật lửa to đến khi canh sôi thì giảm lửa, nấu tới khi khoai và sườn mềm.
– Thêm rau muống, nấu chín và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa, múc canh khoai sọ nấu sườn rau muống ra bát, dùng với cơm.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
+ 400 gram sườn lợn
+ 400 gram khoai sọ
+ 1 mớ rau rút
+ 1 củ hành tím, thái nhỏ
+ Nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
Khoai gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bổ miếng vừa ăn.
Sườn lợn rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp sườn với chút mắm và hành tím khoảng 30 phút cho thấm.
Đặt nồi to lên bếp, cho sườn vào đảo đều, sườn vừa chín hết bên ngoài thì cho khoai vào đảo cùng khoảng 1-2 phút nữa, thêm nước cho ngập trên khoai một chút rồi đun nhỏ lửa để sườn và khoai cùng chín dừ.
Rau rút nhặt sạch, rửa thật sạch, để ráo nước.
Khi khoai đã mềm, cho thêm nước vừa ăn, thêm hạt nêm. Đun sôi trở lại thì cho rau rút vào, nồi canh vừa sôi trở lại là được.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
